こんにちは。
今日は日差しが強いけれど、風は爽やかですね。
社員さん達もすっかり半袖になって過ごしています。皆様はいかがお過ごしでしょうか。
新作のために試作を作ったり、ひたすらピスタチオを剥いたりと、ちょっと準備期間のような日々が続いています。
準備といえば、先週から、フルーツ漬けを作る仕込みをしています。
皆様もお好きの方が多いフルーツケーキですが、８〜９種類のフルーツを細かく刻み、ブランデーにたっぷりと漬け、３ヶ月寝かせなければいけません。
写真はオレンジドライフルーツです。このままでもとても美味しそうですが、ブランデーと合わせても、風味が深くなりとても美味しいです。
ドライフルーツを細かく刻むのは骨が折れることで、担当のパートスタッフさんが、合間合間に手間を惜しまず取り掛かってくださっています。ありがとうございます。
ちょうど今頃漬けるフルーツが使用できるようになるのは、３ヶ月後。
夏も真っ盛りでしょうか。
３ヶ月後はどんな夏になっているだろうか、と少し未来のことに思いを馳せてしまいます。
少しでも皆に良い未来がありますように。
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