こんにちは。
今年も、秩父からたくさんの立派な蕗を頂きました。大ぶりで香り高く、大地の滋味がいっぱい詰まった蕗ですね。いつも本当にありがとうございます。
この蕗を綺麗に洗い、茹でてアクを取ったら...筋を一本一本剥いていきます。
とても綺麗な緑ですね。こちらを砂糖、レモンと一緒に煮ていくと、色がどんどん変わっていきます。
しゃきしゃきとした歯ざわりはそのままに、爽やかな蕗の砂糖煮ができあがりました。こちらをふわふわしたパウンドケーキの生地と合わせ、焼き上げています。
この季節限定、奥秩父の蕗のケーキが出来上がりました。
完全数量限定でお売りしていますので、お見かけになったらお手に取ってみてください。蕗のしゃきしゃきとした歯ざわりはそのままにお楽しみいただける、爽やかな季節限定パウンドケーキです。ぜひお楽しみください。
